Accord parfait
Pink Pearl s’accorde très bien avec des tapas, de la charcuterie, des grillades ou encore des pizzas. Elle convient aussi parfaitement en apéritif avec de la tartinade d’olive ou bien des feuilletés au jambon.

Vinification
Une fois récoltés, les raisins sont pressés intensément.
Le jus est ensuite placé dans une cuve à une température fixe d’environ 8°C pendant 48H, puis débourbé. La température est alors légèrement relevée pour permettre une fermentation lente et contrôlée afin de ne pas « brûler » les arômes. Celle-ci durera entre 15 et 25 jours selon les millésimes